預備食材：將大米淘洗潔凈后浸泡約40分鐘。香腸切片，香菇、青菜洗凈，青菜焯水備用。紅辣椒、青椒、胡蘿卜切片或絲，生姜切碎。

煮飯：將泡好的大米和過量的水（水米比例約為1:1）倒入砂鍋中，用中小火煮沸后轉小火繼續煮飯。當水分快收干時，沿著鍋邊用勺子淋一點食用油，蓋好蓋子燜煮至飯焦構成。

調味：在煮飯的環節中，可以參與過量的生抽、老抽、蠔油等調料啟動調味。也可以在飯快熟時參與切好的香腸和其他蔬菜。

燜制：當飯外表出現小洞時，將切好的肉片碼入，繼續燜煮約20分鐘。最后，關火燜一會兒，使米飯愈加香脆。

成功：翻開蓋子，審核煲仔飯能否熟透，假設有鍋巴，可以用勺子將其剝上去食用。