鮰魚火鍋是一道美味可口的川菜，它不僅口感鮮美，而且營養豐富。下面就來介紹一下如何制作家常版的鮰魚火鍋。

1. 準備食材

制作鮰魚火鍋需要準備以下食材：

(1)鮰魚一條；

(2)豆腐、蘑菇、白菜等蔬菜；

(3)粉絲或米線等主食；

(4)蔥姜蒜、干辣椒、花椒等調料。

1. 制作底料

制作鮰魚火鍋的底料非常重要，因為它能夠決定火鍋的味道和口感。下面是一種簡單易學的底料做法：

(1)將適量的油倒入鍋中，放入蔥姜蒜末和干辣椒、花椒煸炒出香味；

(2)加入適量的水煮開，再加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽等調味料，攪拌均勻即可。

1. 烹制食材

將準備好的食材切成適當大小的塊狀，然后放入鍋中煮熟即可。在烹制的過程中，可以根據個人口味加入適量的調料，如醋、料酒、姜片等。需要注意的是，不同的食材烹制的時間也不同，要根據實際情況掌握好時間。

1. 準備主食

在烹制食材的同時，可以準備一些主食，如粉絲或米線等。將主食放入開水中煮熟后撈出瀝干水分，放在碗里備用。

1. 上桌享用

當所有的食材都烹制好后，就可以將它們裝在碗里，倒入調好的底料中，撒上蔥花和香菜即可食用。在享用的時候，可以根據個人口味選擇不同的調料搭配食用。

制作家常版的鮰魚火鍋并不難，只要掌握好食材的選擇和烹制技巧，就能做出一道美味可口的鮰魚火鍋了。

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