選擇煲仔飯砂鍋時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面啟動(dòng)思索：
陶質(zhì)：好的砂鍋所選擇的陶質(zhì)十分細(xì)且顏色多呈白色，外表釉的質(zhì)量也很高，光亮平均，導(dǎo)熱性好。假設(shè)陶質(zhì)松懈，沙礫凹陷磨手，則不是好砂鍋。
結(jié)構(gòu)：好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁潤(rùn)滑，沒(méi)有突出的砂粒，蓋蓋嚴(yán)密，不變形。審核能否有走漏現(xiàn)象也很關(guān)鍵。
容量：依據(jù)經(jīng)常使用人數(shù)選擇適宜的容量。關(guān)于2人以下的經(jīng)常使用，建議選擇2升容量以內(nèi)的砂鍋；而關(guān)于3-4人的用餐，最好選擇3-4升容量的砂鍋。
密封性：優(yōu)質(zhì)的砂鍋密封性較好，不會(huì)漏水。
經(jīng)過(guò)以上幾個(gè)方面的綜合思索，可以更好地選擇適宜煲仔飯的砂鍋。