阿香米線是一家成立于2000年的全國連鎖餐飲企業，附屬于上海何勇企業控制集團有限公司。其開創人是何勇，公司地址位于上海市閔行區號文路229號。阿香米線以其共同的云南風味米線而知名，首創了瓦罐餐具，恢復了傳統過橋米線的食用方法，遭到了群眾的歡迎。

阿香米線的產品色香味俱全，口感爽滑，風味共同，營養豐厚，適宜各個年齡段的人群。此外，阿香米線不只在廣東省內享有盛譽，也在全國范圍內擁有眾多粉絲。截至2023年3月，阿香米線在全國擁有690家門店，并且掩蓋了全國120多個城市。

阿香米線的成功離不開其全產業鏈規劃，包括自有消費工廠、供應鏈和工程公司等子公司。從最后的拉面到米線的轉型，再到今天的全國連鎖，阿香米線不時創新和開展，成為米線行業的指導品牌。