阿香米線全體評價較好，具有以下特點：
口味和口感：阿香米線的口味多樣，酸爽可口，綿密甜蜜，肉質扎實咸香，豆腐軟玉溫香，全體口感令人冷艷。此外，阿香米線的湯色美味，湯特別好喝，不只一味的咸。
環境和服務：店鋪環境潔凈整潔，服務熱情周到，店員會主動提示顧客參與會員，介入活動活動。用戶評價中提到環境和服務質量都失掉了較高的評分。
營養和安康：阿香米線營養豐厚，適當的食用對人體有益。其制造環節精細，不含參與劑和膠質，質量控制體系嚴厲。
品牌實力：阿香米線是國際米線行業的代表性品牌，掩蓋全國的云南風味米線連鎖店，取得了多項榮譽稱號。
但是，也有一些負面評價要求留意：
阿香米線在口味、環境、服務和營養方面表現良好，但要求留意其部分產品或許含有參與劑的疑問?？傮w來說，阿香米線是一個值得嘗試的品牌。