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煲仔飯的做法 下廚房

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煲仔飯是一道廣受歡迎的粵菜，尤其在廣州十分有名。以下是詳細的煲仔飯做法：

資料
  • 大米 2杯
  • 廣式臘腸（皇上皇）100克
  • 青菜過量
  • 雞蛋1個
  • 色拉油1勺
  • 老抽半勺
  • 生抽1勺
  • 美極鮮味汁1勺
  • 白糖半勺
  • 香油幾滴
    • 步驟

  • 預(yù)備資料：

  • 大米淘洗潔凈，浸泡10分鐘以上。
  • 臘腸斜切片，小油菜對半切開，小蔥切蔥白段和蔥花。

  • 烹飪環(huán)節(jié)：

  • 將浸泡好的大米倒入砂鍋中，參與清水，水面與米面的距離約等于食指的第一個關(guān)節(jié)高度。
  • 大火煮開后調(diào)成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘。
  • 在煮米飯的同時，將臘腸、青菜、雞蛋等配料預(yù)備好。

  • 調(diào)味：

  • 在砂鍋底部抹一層色拉油，然后鋪上一層臘腸片，再放上青菜和蔥白段。
  • 將煮好的米飯倒入砂鍋中，撒上老抽、生抽、美極鮮味汁、白糖和香油啟動調(diào)味。

  • 燜煮：

  • 蓋上砂鍋蓋，用文火燜煮約20分鐘，使一切食材的滋味充沛融合。

  • 出鍋：

  • 煲仔飯燜煮好后，翻開蓋子，讓其稍微冷卻一下，便可以享用了。

    • 經(jīng)過以上步驟，你就可以在家里制造出美味的煲仔飯了。希望這篇文章對你有所協(xié)助！

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