酸菜魚是一道非常受歡迎的川菜小吃，它將魚肉、酸菜和米粉融合在一起，口感鮮美、營養豐富。除了主料酸菜魚外，還有很多配菜可以搭配食用，而酸菜魚配飯更是讓人食欲大增。下面我們來介紹一些常見的酸菜魚配飯圖片及做法。

一、米飯+豆皮

1. 準備材料：米飯、豆皮、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、清水。

2. 將豆皮泡發至軟化后切成小塊備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入適量清水，放入豆皮煮熟后撈出瀝干水分。

5. 將豆皮放入鍋中與米飯一起煮熟即可。

二、米飯+豆腐皮

1. 準備材料：米飯、豆腐皮、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、清水。

2. 將豆腐皮泡發至軟化后切成小塊備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入適量清水，放入豆腐皮煮熟后撈出瀝干水分。

5. 將豆腐皮放入鍋中與米飯一起煮熟即可。

三、米飯+木耳

1. 準備材料：米飯、木耳、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、清水。

2. 將木耳泡發至軟化后切成絲狀備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入適量清水，放入木耳煮熟后撈出瀝干水分。

5. 將木耳放入鍋中與米飯一起煮熟即可。

四、米飯+雞蛋

1. 準備材料：米飯、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、清水。

2. 將雞蛋打散備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入適量清水，放入雞蛋液煮熟后撈出瀝干水分。

5. 將雞蛋放入鍋中與米飯一起煮熟即可。

五、米飯+香菜/青菜/蔬菜等綠色食材

1. 準備材料：米飯、綠色蔬菜(如菠菜、芹菜等)、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、清水。

2. 將綠色蔬菜清洗干凈備用。

3. 將綠色蔬菜放入鍋中焯水至熟后撈出瀝干水分。

4. 將綠色蔬菜放在米飯上即可享用。

酸菜魚配飯是非常美味的一種吃法，不僅營養豐富而且口感極佳。以上介紹的幾種配飯方法都非常簡單易做，你可以根據自己的口味和喜好選擇合適的配菜進行搭配食用。同時需要注意衛生和安全等問題，避免因為食品衛生問題而影響健康。

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