煲仔飯是一種源于廣東廣州的傳統粵菜，具有共同的風味和口感。家庭做法多種多樣，以下是幾種經常出現的煲仔飯做法：

1. 臘味煲仔飯

原料：

大米

廣式臘腸（皇上皇）

青菜

雞蛋

調料：色拉油、老抽、生抽、美極鮮味汁、白糖、香油

步驟：

砂鍋底部抹一層油，將大米洗凈后放入砂鍋中，參與過量水（米和水的比例為1:1.5），浸泡一個小時。

將浸泡好的大米倒入砂鍋，參與半湯匙色拉油拌勻。

中火煮沸后轉小火，煮到水基本蒸發時，鋪上臘腸和青菜，再打一個雞蛋。

關火燜20分鐘左右，直到雞蛋凝結。

2. 香菇排骨煲仔飯

原料：

大米

排骨500克

香菇3個

油菜3棵

調料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽

步驟：

排骨事前用蠔油、生抽、水淀粉、糖、蒜腌制。

大米洗凈后浸泡半小時。

砂鍋底部抹一層油，將大米和過量水放入砂鍋中，水米比例為1:1.5。

中火煮沸后轉小火，煮到水基本蒸發時，鋪上排骨和香菇，再參與油菜。

關火燜20分鐘左右，直到排骨熟透。

3. 茄子香腸煲仔飯

原料：

大米

香腸

茄子

胡蘿卜

調料：小香蔥、姜末、鹽、白糖、蠔油、生抽

步驟：

香腸切片，茄子和胡蘿卜切丁。

大米洗凈后浸泡10分鐘以上。

砂鍋底部抹一層油，將大米和過量水放入砂鍋中，水米比例為1:1.2。

中火煮沸后轉小火，煮到水基本蒸發時，鋪上香腸和茄子，再參與胡蘿卜。

關火燜20分鐘左右，直到食材熟透。

4. 電飯煲版煲仔飯

原料：

大米

臘腸

香菇

調料：色拉油、生抽、蠔油、白糖

步驟：

香菇提早泡發，大米淘洗潔凈后浸泡半小時。

電飯煲內膽面涂抹一層油，將大米和過量水放入電飯煲中，水米比例為1:1。

煮飯的同時將臘腸切片，過一會兒翻開電飯煲觀察，鍋里的水在米以下即可鋪上臘腸，翻開電飯煲繼續煮。

翻開電飯煲，倒入幾勺泡香菇的香菇水，再參與臘腸和香菇。

5. 家庭簡易煲仔飯

原料：

大米

生抽

醬油

耗油

雞精

水

糖

青菜

步驟：

大米